天ぷら みかわ是山居@門前仲町
2014年 09月 23日
門前仲町という、我が家からはちょっと遠いロケーションということもあり、なかなか訪問する機会がなくおりました。
すごい人の生き様を紹介する深夜番組で、林修先生がその味を力説していたのを見ていたら、どうしても、食べたくなり・・・予約しちゃった♪
門前仲町の駅から、歩いて5分強、10分弱の、こんな住宅街に??という場所に、そのお店はあります。
天ぷらとお寿司は、できたてを頂くのが身上。
特に、カウンターで頂く時は、板前さん・職人さんとの勝負だと思っているので、写真は撮りませんでした。
早乙女さんの天ぷらは、油の音で温度をはかるという繊細なもの。
揚げて頂いた瞬間に頂くのが、最上♪
厳選された素材を、中まで火が通りきる寸前のレアのあ状態で供される天ぷら、車エビ、スミイカ、キス、メゴチ、どれも美味しい〜♪
大葉で挟んだウニの天ぷら、生とは違うむっちりとした食感と、甘みを増したウニの旨味。
ウニ好きにはたまりませぬ〜♡
丸ごと一本揚げた松茸の天ぷら。
なんて、贅沢なんでしょう♪
ほとんどは、お塩で頂きましたが、最後のお野菜(私は、なすとアスパラをチョイス)は、柑橘系の香り?さわやかな、夏つゆで頂きました。
〆は、天丼が秀逸との評判ですが、どうにもおなかが苦しくなって来ていたので、あっさり天茶を頂きました。
名人の目の前の席で、黙々と天ぷらを揚げる手さばきを拝見しながらの、美味しいお食事。
至福の時を堪能いたしました。